Star Wars : Bounty Hunters est un jeu de stratégie léger, dans lequel les joueurs s'affrontent pour devenir le meilleur chasseur de primes de la galaxie. Les joueurs ont trois objectifs qui les aideront à gagner des points : capturer des cibles, terminer des contrats et acheter des droïdes et des caisses au marché de Jawa.

Il n’y a pas de temps mort dans ce jeu de draft : tout le monde joue en même temps. Les joueurs commencent avec 4 cartes en main. À chaque tour, les joueurs piochent une carte dans l'une des piles disponibles (cibles, chasseurs, contrats et marché Jawa). Ensuite, ils peuvent choisir de jouer ou de vendre une carte. Enfin, ils passent la main restante à leur voisin de gauche.

Les cartes cibles ont des valeurs de défense, tandis que les cartes chasseur et droïde ont des valeurs d'attaque. Pour capturer une cible, les joueurs doivent égaler ou dépasser les valeurs de défense de la cible en plaçant des cartes chasseur et droïde devant leurs cibles. Une fois qu'une cible est vaincue, elle est placée horizontalement.

Les joueurs peuvent également remplir des contrats en choisissant des cartes contrat. Ceux-ci accordent des points bonus pour la capture de cibles spécifiques et l’achat de caisses.

Le premier joueur à capturer 4 cibles gagne des bonus, et cela déclenche les 2 derniers tours. À l'aide du tableau de bord, les joueurs comptent les points qu'ils ont gagnés en capturant des cibles, en remplissant des contrats et en achetant des caisses, et en déduisent les points qu'ils ont dépensés pour embaucher des chasseurs. Le joueur avec le plus de points est déclaré meilleur chasseur de primes de la galaxie !