Ken Kaneki est un étudiant ordinaire jusqu'à ce qu'une violente rencontre le transforme en le premier hybride mi-humain mi-goule. Coincé entre deux mondes, il doit survivre aux guerres de territoire des goules, en apprendre davantage sur la société goule et maîtriser ses nouveaux pouvoirs.

Shu Tsukiyama, surnommé “le Gourmet” en raison de sa quête de saveurs nouvelles, s’intéresse de près à Ken Kaneki et au fumet mystérieux qu’il dégage. Bien que Ken se soit échappé de son premier traquenard, Shu ne renonce pas pour autant, et tend à Ken un nouveau piège. Ce dernier n’a plus le choix, il doit affronter son prédateur dans un combat qui semble perdu d’avance. Mais cette confrontation sera l’étincelle qui réveillera une goule jusqu’alors endormie…